Les beignets

Voici la recette du traditionnel beignet que l'on déguste pour Mardi-gras

Pour 6 personnes :

• 1 kg de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 1 bonne pincée de sel
• 4 oeufs
• 120 g de beurre
• 40 g de levure de bière ou de boulangerie
• zeste de citron
• 1 verre de lait
• un mélange de cannelle et de sucre ou sucre glace pour saupoudrer

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 90 mn
• Temps total : 125 mn

1Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres selon l'ordre indiqué.

2Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple. Laissez-la reposer pendant 1 heure.

3Roulez la pâte en une abaisse. Découpez-y des ronds à l'aide d'un verre. Posez-les sur une serviette (moi je les pose sur le radiateur) et laissez-les doubler de volume, 30 minutes environ.

4Faites dorer les beignets dans une casserole d'huile chaude.

5Egouttez-les et saupoudrez-les du mélange sucre et cannelle ou de sucre glace.

Pour finir... Vous pouvez les déguster natures ou bien les fourrer de confiture, de Nutella ou encore de crème pâtissière, à l'aide d'une seringue ou d'une poche à douille munie d'un embout long